Voor een energieke samenwerking met energieke partners! Doorgaans wordt voor de extractie van steviolglycosiden het plantmateriaal gedroogd en gemalen, maar als met vers materiaal kan worden gewerkt, scheelt dit proceskosten en –energie. In afgelopen jaren is dit proces onder de loep genomen en de resultaten zijn veelbelovend. In samenwerking met NewFoss en Stevia 1931 onderzoekt ACRRES nu de opschaling van de innovatieve milde extractie van de natuurlijke zoetstoffen uit verse Stevia. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met projectleider Maarten Kootstra, maarten.kootstra@wur.nl